К большому удовольствию туристов чешская кухня сочетает в себе европейские и национальные черты. Самые знаменитые блюда - луковая или чесночная похлебка, и блюда старинной кухни, такие как паштет из дичи или блинчики из пресного теста со сливовым джемом. Чрезвычайно распространены чешские кнедлики самых разных видов: картофельные или пшеничные, с салом, фруктами или другими начинками.
Туристам непременно следует попробовать традиционные для Чехии блюда: тушеную свинину с капустой и кнедликами, жареного гуся с тем же гарниром или панированную в сухарях свинину с картофельным салатом, конвертики из свинины со спаржей, сыром и рубленой ветчиной. А кто не пробовал «печено вепрево колено», тот в Чехии все равно, что и не бывал. Вегетарианцы тоже будут довольны, отведав начиненные фруктами кнедлики и жареный в сухарях сыр.
Но самой большой известностью пользуется знаменитое чешское пиво. Перечислить все сорта пва невозможно. В каждой местности варится свое пиво по специальным рецептам. Самые известные: «Пльзеньский Урквелл», «Пльзеньский Праздрой», «Будвар», «Гамбринус», «Старопрамен» или крепкое пиво «Великопоповицки Козел» и многие-многие другие. Однако, не смотря на особые рецепты каждого сорта, все чешское пиво отличается каким-то особенно «по-чешски» насыщенным вкусом и ароматом. Чешское пиво особенно вкусно, если его употреблять в чешских пивных, каждая из которых имеет свой неповторимый облик: одни оформлены в виде винных погребков, другие повторяют интерьер средневекового замка, третьи напоминают сказочные гроты.
В Чехии кроме хмеля растет и виноград. В центральной и южной Моравии изготавливают великолепные вина, не уступающие лучшим европейским. В Карловых Варах производят весьма известный за пределами страны настоянный на 42 травах ликер «Бехеровка». Из более крепких напитков - «сливовица» (сливовая водка) и «абсент» – 72-градусный полынный напиток голубовато-зеленого цвета. Абсент в других странах продавать запрещено, его можно попробовать только в Чехии.
